描述
课程包括专业理论教学和烹饪领域的实际培训。
描述
你想学做西餐吗?这个课程专为想做西餐大厨的你设计的。课程会教你准备材料、怎么样做西餐和管理厨房。不管你想做鸡排、牛排、羊排还是意大利面,全部都包教会你去做!从简单到高级技术,包括煮、炒、炖、腌肉、切肉、做牛排、鸡排和羊排等等,都能学到,不会漏掉任何重要的西餐食谱。
课程特色
• 全面技能培训
你会学到很多西餐技巧,像做鸡排、牛排、羊排和意大利面,还有煮、炒、炖那些要热着吃的菜和糕点。课程还会教你怎么保证食物安全,如何准备好材料、安排菜单和管理厨房。学完后,不管遇到什么问题,你都可以解决。
• 半工读模式
你先上一个月的全日制课,学基本知识。然后再去餐厅实习20个月,上手自己操作。实习期间,你能拿工钱,这些钱可以用来给学费、住宿费和生活费。这样,你就不用靠爸妈给钱,自己可以赚钱养活自己。
• 实战与理论结合
课程70%的时间是亲自动手做菜。你会学到怎么做至少120道西餐菜,比如鸡排、牛排、羊排、意大利面等。剩下30%的时间是在课堂上学习理论知识,了解最新流行的做菜方法和最佳技巧。
三重认证
学完课程后,你会拿到三个文凭:
- 学院毕业证书(带有WorldChefs国际认证)
- City & Guilds文凭
- SKM文凭
职业发展前景
学完课程后,你有很多工作机会。例如,你可以当酒店大厨、邮轮大厨、自己开店当创业厨师、在活动上示范做菜或教别人做菜。不管你喜欢做鸡排、牛排、羊排、意大利面,还是其他西餐菜,都有机会找到好工作。
另外,课程不只是会教你做菜,还让你学到厨房所有技能、最新做菜方法和工作经验。完成课程后,你会拿到City & Guilds、SKM和有WorldChefs认证的文凭,这些证书能帮助你在西餐行业里更出名、更有竞争力。
简单来说,就是学完课程,你可以做很多不同的厨师工作,而且你的技能和文凭会让你更容易找到高薪水的好工作!
还在等什么?我们intake的名额不多了!马上报名或者联系我们了解更多,让你学会做出好吃又好看的鸡排、牛排、羊排、意大利面,还有更多经典的西餐菜!
课程时长
23 个月:
1个月上课 + 20个月上课+工作 + 1个月City & Guilds 考试 + 1个月SKM 考试
课程结构
课程大纲
- 认识酒店和餐饮行业
- 学习商业成功的关键,如何提供好服务
- 学习食品安全和菜单规划
- 掌握餐前准备(Mise en place)
- 学习各种烹饪方法和技巧:煮、炖、蒸,焖、烩,烘焙、烤制,以及深浅油炸
- 了解如何选用好的食品原料,确保鸡排、牛排、羊排和意大利面的口味正宗
学习内容与安排
全面烹饪艺术培训
在课堂上,你将学习食品准备、烹饪技术、糕点制作以及厨房管理。课程既注重基础技能,也涵盖高级技术,让你能在确保产品质量和满足客户期望的同时,灵活应对实际工作中的各种情况。
- 初期集中训练(第一个月)
- 理论与实践相结合的密集训练
- 卫生与安全知识、刀工训练
- 食材准备、管理知识与成本核算
- 抛锅技巧及分子料理基础
- 后期半工读实践(接下来的20个月)
在真实工作环境中进行实践,通过参与实际厨房工作,你将学习并上手制作多道经典菜品,如:- 法式藍帶雞排
- 纸包海鲜鱼
- 惠灵顿牛排
- 烟熏鸭肉意式土豆团子
- 可丽饼蛋糕与炸肉饼
- 普罗旺斯蔬菜炖菜与意式奶冻
- 烤小羊腿
- 分子料理进阶
- 初期集中训练(第一个月)
入学要求
- 年龄: 16以上
- 马来西亚公民
- 无需SPM文凭