你会学到什么？
中级模块
基础模块
- 认识中餐与中华饮食文化
- 餐饮行业基本知识（F&B）
- 食材准备 & 刀工基础
- 日常英语沟通
- 基本电脑操作
- 中式烹饪方法与食材准备
- 中餐烹调技巧与烧烤、烧腊
高级模块
- 点心制作 & 冷菜/冷盘
- 3个月行业实习
认识你的导师
Chef Roy Cheng Fook Loy
专长领域：中式烹饪、厨房运营与烹饪培训
Cheng Fook Loy 厨师是一位经验丰富的烹饪讲师与专业厨师，在中式料理及餐饮运营领域拥有扎实的行业经验。他曾于多家餐厅、咖啡厅、酒店及餐饮相关机构任职，包括 Tea Garden、SDS、Red Box Karaoke 及 VG Restaurant 等。
目前担任 Ambitious Academy 中式烹饪系主任的 Chef Roy，积极投入实践型烹饪教学，致力于协助学生掌握专业技能，并为未来进入餐饮与餐饮服务行业做好充分准备。
Chef Wong Ah Chin
职业发展
毕业后，你可以胜任以下职业方向：
- 中餐厨师 – 专精炒锅、烧腊或冷盘等岗位，在中餐厅大显身手
- 点心师傅 – 于餐厅、酒店或点心专卖店制作精致传统点心
- 酒店／高级餐厅厨师 – 在五星级酒店或高级中餐厅服务高端宾客
- 宴会／外烩厨师 – 参与大型活动、婚宴或企业宴会的中餐料理制作
- 私人厨师 – 为高端客户定制个性化中式菜单，提供专属服务
- 创业者 – 自行开设中餐厅、点心咖啡馆，或经营外卖厨房（Ghost Kitchen）
常见问题
不像一般只教炒、蒸、炖的中餐课，我们的课程比较全面。你会学到中式烤焙和烧烤、正宗点心的做法，还有现代分子料理，把科学和传统中餐口味结合起来，做出好看又有创意的现代菜肴。
有啊。这课程会一步一步教你基本功，从刀工、火候控制，到点心技巧和专业摆盘都有涵盖。你会跟着老师亲手操作，从传统中餐到现代分子料理都能学到。
学生通过实际操作学习分子料理。你将直接使用现代烹饪工具和技巧，例如制作凝胶、泡沫、不同质感以及创意摆盘，并将这些应用到中餐的实际厨房课程中。
这课程会为你打下扎实基础，让你可以从初级厨师开始，但要成为完全的专业厨师仍需要实际厨房经验。你将在学院接受 9 个月的实践训练，然后再到中餐厨房进行 3 个月的行业实习——所以你不需要从最初级学徒开始。
可以报名。只要年满16岁，本课程注重实操厨艺而非学术成绩。如果你热爱中餐并愿意动手学习，我们欢迎你报名。
掌握技能，赢在未来 ——立即咨询课程详情！
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