西餐烹饪与餐饮艺术课程｜马来西亚半工读文凭课程
🌟 热爱烹饪？想把对美食的热情变成一份专业的事业？
本课程是专为有志投身厨艺与餐饮行业的学生所设计的烹饪与餐饮艺术文凭课程，全长24个月（1个月上课 + 23个月半工读，考试等等），结合密集课堂训练与带薪工作实习，适合16岁或以上、希望边学边做的你。
无论你梦想成为专业主厨、开设个人餐厅，或在五星级酒店、高级餐厅里工作，这门课程将为你打下扎实的技能基础，让你在快速发展的餐饮行业中脱颖而出！
🥼 基础技能训练（第 1 个月）
打好厨艺基础，稳固职业根基
🔪 厨房基础：刀工训练、翻锅技巧、食材准备实操
🧼 食品安全与卫生：国际厨房运作与清洁标准
💰 成本管理概念：基本食材成本计算与库存掌握
🧪 分子料理初阶：现代厨艺理念与基础技术体验
🍽️ 核心烹饪技术模块（第 2 – 22 个月）
全面掌握西式料理、甜点及现代分子厨艺
🔥 西式经典料理
代表性菜单实作训练：
威灵顿牛排
蓝带鸡排
熏鸭意大利饺
掌握主要烹调手法：烘烤、炙烧、煎制、水波煮等
🍰 创意甜点与摆盘艺术
学习法国与意大利经典甜品：
法式千层蛋糕
意式奶冻
法式烤杂菜（Ratatouille）
训练甜点摆盘美感与风味配搭技巧
🧪 分子料理进阶
现代米其林餐厅广泛采用的前沿技术：
球化技术：制作爆浆口感的酱汁球
起泡技术：制作轻盈泡沫用于汤品与酱汁
液态氮技术：制作烟雾效果冰淇淋与冷盘装饰
🍱 世界料理初探
中式、日式、韩式风味料理实作基础
融合西式烹调技巧，打造亚洲创意料理
👨🍳 烹饪职业发展
酒店西点师 / 甜点主厨
加入四星或五星级酒店，专攻甜点或烘焙制作餐厅主厨 / 副主厨
负责热厨房或甜点部门的日常营运与菜单执行咖啡厅 / 面包坊主厨
在现代咖啡馆或手工烘焙店中工作，或担任主管角色邮轮厨师
一边环游世界，一边在国际厨房中累积丰富经验
💼 创业路径
咖啡厅 / 烘焙店老板
自主创立并经营实体门市，打造个人品牌线上烘焙商家
在家经营网络厨房，透过社交平台和电商平台拓展客户季节性甜品品牌创办人
发展如月饼、姜饼、节庆创意甜点等热门限时商品
📚 教育与影响力发展
烹饪导师 / 技能培训师
在烹饪学院或技能中心教学，培育下一代厨师美食内容创作者 / 博主
透过 YouTube、TikTok、Instagram 等平台分享食谱、教学或美食评测比赛型厨师 / 品牌代表
代表国家或品牌参与各类国内外烹饪比赛，建立专业影响力
👩🍳 Chef Ainur —— 烹饪培训主管
🎓 酒店管理文凭（马来西亚）
✅ 认证分子料理讲师
🏆 全国现代西式料理比赛 冠军
🍽 擅长传统法式烹饪技法与创意摆盘设计
👨🍳 Chef Chai —— 烘焙与餐饮营运专家
🎓 台湾 烹饪艺术学士学位
✅ 卓越客户服务认证
🏅 持有马来西亚分子料理记录认证
🍞 精通手工烘焙与厨房管理实务
👩🍳 Chef Fisa —— 创意料理与食品科技导师
🎓 食品科技文凭
🥉 国际果蔬雕刻比赛 铜奖
🥈 招牌「椰浆饭」烹饪比赛 银奖
🌿 热衷食物创新与本地融合菜研发
🧑🏫 为什么选择我们？
💡 实战经验丰富 —— 各类比赛得奖者，非纸上谈兵
🎓 国际认证 + 本地视角 —— 教你实用又符合职场趋势的技能
🧪 分子料理专家 —— 掌握现代厨房最前沿技术
🤝 小班制个别指导 —— 每位学员都能获得亲自辅导和成长
🌍 获得世界厨师联合会认证
全马仅有10间获认证的烹饪学院之一。
💼 毕业即可获得双证书
英国 City & Guilds + 马来西亚 SKM 第二等级认证，增强职场竞争力。
👨🍳 大师级厨师亲授
由资深业界厨师与培训讲师亲自教学，理论与实操兼备。
🧑🍳 零基础也能学，实践为主
适合新手，课程以动手实操为主，快速提升厨艺技巧。
🧪 分子料理技术
掌握高级现代厨艺技巧，迈入米其林级别：
- 液氮冷冻
- 乳化技术
- 球化工艺
- 低温慢煮（Sous-vide）
🍹 餐饮管理技能
学习调酒、拉花、饮品服务，为开店或职场加分。
🚀 创业实战项目
从产品开发、定价、到销售服务，自己开设迷你餐饮项目，服务真实顾客。
🏆 参与国际竞赛
代表学院出国比赛，获取国际认可与荣誉，提升履历含金量。
✅ 经济独立
无须家庭负担，生活费用全靠自己赚
🤝 职涯融合
提早适应真实职场，获得系统化辅导支持
🧑🍳 技能深度
实作训练超过 470 小时，超越全球厨艺课程标准
本课程特别适合以下的人：
✅ 热爱烹饪并梦想进入餐厅或酒店工作的中学毕业生（SPM/UEC）
✅ 完全没有经验但希望从实作中学习的初学者
✅ 想要一次掌握烘焙与餐饮管理技能的学生
✅ 有志成为国际认证厨师并参与海外比赛的学员
✅ 对分子料理与创新料理有浓厚兴趣的创意人才
✅ 计划未来开设咖啡厅、烘焙坊或美食生意的创业新手