说到中餐，你会想到什么？
是茶楼里热气腾腾的 点心 —— 一笼笼烧卖、包子、虾饺？
还是宴席上的大菜 —— 红烧、爆炒、火候恰到好处？
如今，在马来西亚的厨艺课堂上，中餐已经不再只是“传统口味”，而是走向了更具国际视野的新潮流。特别是 中餐 + 分子料理 + 点心 的结合，让这门古老的厨艺在新时代焕发出无限可能。
什么是中餐课程？
中餐课程并不只是学“炒菜”。在专业的厨艺学院里，学生会接触到：
- 中餐基本功：刀工、火候控制、酱料调配。
- 点心制作：包子、饺子、烧卖、肠粉、酥皮点心。
- 宴席与地方菜：川菜、粤菜、湘菜、淮扬菜等特色佳肴。
- 分子料理技术：液氮冷冻、真空低温烹调、泡沫与凝胶应用。
- 餐饮管理：厨房运作、食材成本控制、团队合作。
学生不只是在课堂里背食谱，而是真正在 真实的厨房 里动手，学习如何把传统与现代结合。
为什么年轻人选择中餐课程？
1. 中餐和点心热潮，全球市场需求
中餐和点心早已走出茶楼，进入全球咖啡馆、五星级酒店和国际餐饮连锁。无论是红烧肉、腊肉、虾饺皇、叉烧包还是流沙包，都会吸引世界各地食客。掌握点心制作技能的厨师，几乎在每一个国家都有市场。
2. 分子料理创新，吸引新世代
年轻食客不仅在乎味道，也注重体验。分子料理能把传统中餐“玩出新花样”——比如分子小笼包、改良版麻婆豆腐泡沫、入口即化的分子中餐。既保留风味，又能让菜品在社交媒体上爆红。
3. 职业发展道路广
学成后，学生可以进入高档酒店、餐馆、连锁点心店，或者自己创业开餐饮品牌。部分毕业生更会成为私人主厨、餐饮顾问，甚至走上国际舞台。掌握中餐 + 分子料理的复合技能，能让你在求职市场上更具优势。
在中餐课程里，你会学到什么技能？
- 点心与小吃：饺子、烧卖、包子、春卷、甜点心。
- 中餐烹调：炒、炸、炖、蒸等多样化烹饪技巧。
- 宴会与摆盘：从家常菜到高档宴席的完整流程。
- 分子料理：液氮冰淇淋、分子鱼子酱、食材泡沫化。
- 厨房管理： HACCP 卫生安全、食材采购、团队协作。
- 创新融合：如何把传统点心与现代甜品结合，打造独特风味。
这些技能不仅让学生能胜任厨房工作，也能具备创业思维和餐饮管理能力。
马来西亚的优势
为什么选择在马来西亚学习中餐课程？
- 文化多元 —— 马来西亚饮食文化融合中、马、印等特色，中餐市场需求庞大。
- 国际舞台 —— 马来西亚的餐饮业与旅游业紧密相连，学成后有更多机会进入国际酒店集团。
- 中餐品牌出口 —— 许多中餐连锁品牌从马来西亚走向新加坡、中东、澳洲，机会广阔。
为什么选择 Ambitious Academy？
- WorldChefs 世界厨师协会认证 —— 设施，课程与师资严格符合国际标准。
- City & Guilds 国际认证 —— 课程结合中餐与现代厨艺，获得国际认可资格。
- 小班教学 —— 手把手教学，给予每个学生更多实践机会，确保每位学生都能学到扎实功夫。
- 分子料理独家教学 —— 不止学习传统中餐，还能接触世界前沿的烹饪技术。
- 100%就业支持 —— 学院提供实习与就业推荐，毕业后轻松进入餐饮行业。
- 宿舍与校园支持 —— 为学生提供安全便利的住宿与学习环境。
常见问题（FAQ）
Q1：没有 SPM 可以报名吗？
可以！只要年满 16 岁，无论是否完成 SPM，都能申请我们的中餐课程。
Q2：课程多长时间？
一般为 12 – 18 个月，具体取决于课程设计与全职/兼职模式。
我们宏大学院是全职模式，12个月课程时长。
Q3：学费贵吗？
Ambitious Academy 的学费相较于其他学院更具性价比，而且包含了真实的厨房环境、食材、国际认证费用。学院还提供申请援助金计划，帮助学生减轻负担。
Q4：毕业后可以做什么？
你可以成为点心师、中餐厨师、餐饮创业者、私人主厨，甚至进入国际酒店工作。掌握分子料理的学生，还能在高端餐饮品牌中获得更高职位。
总结
中餐课程正在改变传统认知，不只是学会炒菜，而是结合 中餐 + 点心技艺 + 分子料理创新，走向世界餐饮舞台。
在马来西亚学习中餐，不仅能掌握正宗厨艺，还能拓展国际视野。
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