什么是法式甜点（Pâtisserie）？
法式甜点（Pâtisserie）是制作精致糕点与甜品的法国艺术——从细腻的马卡龙、闪电泡芙，到塔类和慕斯蛋糕。通过 甜點課程 或 学做蛋糕课程，学员可以掌握法国糕点制作技巧，学习独家分子技术，打造专业甜品作品。
在法国，pâtisserie 也指专业糕点店，由经过培训的糕点师傅制作精美甜品。与普通烘焙不同，法式甜点注重创意与精致呈现，是糕点艺术的最高体现。
报名我们的 甜點課程 或 学做蛋糕课程，不仅可以学习传统法式甜点，还能探索现代甜品趋势，将烘焙热情转化为专业职业。
什么是法式甜点（Pâtisserie）？
法式甜点（Pâtisserie）是制作精致糕点与甜品的法国艺术——从细腻的马卡龙、闪电泡芙，到塔类和慕斯蛋糕。通过 甜點課程 或 学做蛋糕课程，学员可以掌握法国糕点制作技巧，学习独家分子技术，打造专业甜品作品。
在法国，pâtisserie 也指专业糕点店，由经过培训的糕点师傅制作精美甜品。与普通烘焙不同，法式甜点注重创意与精致呈现，是糕点艺术的最高体现。
报名我们的 甜點課程 或 学做蛋糕课程，不仅可以学习传统法式甜点，还能探索现代甜品趋势，将烘焙热情转化为专业职业。
在我们的西式甜点课程中，你将学到什么
这门位于马来西亚的糕点课程提供全面的技能培训——从手工烘焙到分子烹饪技术，专为追求实操学习和全球认证的学员设计。
👨🍳 烘焙模块
面包类：法式长棍、牛角包、酸种面包、披萨、煎饼
蛋糕类：水果蛋糕、瑞士卷、奶油蛋糕、布朗尼、松饼
糕点与甜品：千层酥、咸派、塔类、小蛋糕、舒芙蕾、布丁
曲奇与糖点：巧克力曲奇、维也纳饼干、杏仁脆片
冷冻甜品：慕斯、马卡龙、提拉米苏、苹果塔
季节性创意：月饼、凤梨酥、姜饼、汤圆
装饰技巧：翻糖、花卉/卡通造型、巧克力艺术
🍽️ 餐饮管理（F&B Management）
菜单设计、活动策划、餐桌服务、摆盘与装饰
🍹 饮品与咖啡（Beverage & Barista）
咖啡冲泡、拉花、鸡尾酒、葡萄酒与烈酒、巧克力饮品
🔬 分子技术（Molecular Techniques）
液氮、乳化、球化、低温真空烹调（Sous-vide）等等
职业发展
完成这门全面的糕点课程后，你将为在烘焙、酒店及餐饮行业的职业生涯做好充分准备。
潜在职业方向包括：
糕点师或酒店甜品主管
手工面包店或咖啡馆经营者
餐饮内容创作者 / 社交媒体烘焙博主
烘焙讲师或工作坊培训师
电子商务甜品店经营者
厨房主管或烹饪团队负责人
无论你选择就业还是创业，这门课程都为你打开本地及国际发展机会的大门。
讲师介绍（芙蓉校区）
Chef Shalni A/P Konasegaran
🎓 学位与教育背景
食品服务与科技学士（荣誉），管理与科学大学（Management and Science University）
教学经验
实操课程：面包、蛋糕、曲奇、各类糕点
理论课程与教材开发
学生实习及校外活动指导
🏆 成就
2024：参与马来西亚纪录——分子烹饪 “鱼生”
🌐 语言能力
马来语、英语、泰米尔语
Chef Mohd Norazmin Bin Zainal
🎓 学位与教育背景
食品服务管理硕士（在读）– 马来西亚理工大学（UiTM）
酒店与餐饮管理文凭 – 马来西亚理工学院（Politeknik Malaysia）
👨🏫 教学与培训经验
实操课程：法式甜点（Pâtisserie）与烹饪艺术
理论课程与教材开发
学生实习及校外活动指导
🏆 成就
拥有丰富的海外及酒店烹饪经验
带领并培训多个机构的烹饪团队
🌐 语言能力
英语、马来语
讲师介绍（柔佛新山校区）
Chef Seow Hao Chong
常见问答
是的。宏大学院 Ambitious Academy 的甜点课程获得 Worldchefs 认可，并颁发 City & Guilds（英国）文凭。该文凭在马来西亚及全球烘焙与糕点行业广受认可，确保学员具备国际竞争力。
分子技术结合科学与糕点艺术，创造独特的口感和风味。在我们的甜点课程和学做蛋糕课程中，学生将学习球化、泡沫、凝胶以及低温真空烹饪（sous-vide）等现代甜点技术，为在马来西亚烘焙行业发展做好准备。
年满16岁及以上的任何人均可申请——无需 SPM 或同等学历。外地学生也欢迎报名，我们提供在校住宿。
可以。我们鼓励学生参加本地及国际烘焙比赛，积累经验、建立信心，同时接触专业烘焙标准，为在马来西亚的职业发展做好准备。
我们的课程结合专业实操培训、独家分子烘焙技术、真实学生作品展示及校外实践机会，让学员在学习过程中即可积累经验，毕业后具备在马来西亚及海外烘焙和餐饮行业就业或创业的竞争力。
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